Es uzskatu sevi par diezgan gudru veselīgas pārtikas pircēju; Es beržu pārtikas veikalu plauktus, kas ir bruņoti ar manu prāta kontrolsarakstu: Vai šīs olas ir ētiski iegūtas? Cik ilgtspējīgs ir šis alta piens? Bet, godīgi sakot, es nekad par medu nekad daudz nedomāju. Es tikai iedomājos, ka tas viss ir gandrīz vienāds, tāpēc es varētu arī izvēlēties lētāko. (Plus, tie plastmasas lāči ir tik jauki.)
Brauciens ar velosipēdu uz Growing Gardens, kopienas dārzu un bišu fermu Boulderā, Kolorādo, to visu mainīja.
cik žāvētu plūmju dienā
“Vienu no trim pārtikas kodumiem ietekmē apputeksnētāji, piemēram, bites, saka Alyssa Harding, Džastina korporatīvās atbildības vadītāja, kas sadarbojas ar Growing Gardens, lai palielinātu izpratni par to, ka bites ir nonākušas grūtībās. Tāpat kā nopietnas nepatikšanas: Saskaņā ar Džastina teikto, medus bites gadā mirst ar ātrumu 44 procenti, un tas rada draudīgus draudus visai mūsu pārtikas sistēmai.
Kā jūs un es (jūs zināt, tautu, kas nav biškopības biedri) varat panākt atšķirību? Kā es uzzināju audzēšanas dārzos, jūs varat sākt uzmanīgi domāt par iegādāto medu.
Lūk, kas jums jāzina, pirms uzkrāt saldās lietas.
Pirmkārt, ātra eko nodarbība par to, kā tiek gatavots medus: Bites plūst no zieda līdz ziedam, ejot, savāc nektāru un ziedputekšņus un glabā to otrajā kuņģī, kas paredzēts tieši šim mērķim. Kad viņi ir piepildīti, viņi dodas atpakaļ uz stropu, kur nektāru nodod strādīgajām bitēm, regurgitējot šķidrumu viņu provocijās vai smailos knābjos. (Atdzesē! Bruto!) Strādājošās bites mazliet košļāja maisījumu pirms atkārtotas atjaunošanās, sadalot tagad sašķidrināto nektāru šūnveida nodalījumos. Bites vienmērīgais spārnu izplešanās izraisa tik daudz iztvaikošanas, lai ūdeņainajai vielai būtu medus lipīgums. Tā kā nektārs būtībā var nākt no jebkura ziedoša auga, ir gandrīz bezgalīgas medus šķirnes. Lavandas medus, rozmarīna medus, pieneņu medus….
izmantojot pievilkšanās likumu
“Katram medus veidam ir uzturvērtības priekšrocības, saka reģistrētā dietoloģe Kellija Springere. “Visā medū ir olbaltumvielas un fermenti, kas ir antibakteriāli un, ja to lieto lokāli, var palīdzēt dziedēt zarnu gļotādas, alerģijas un pat pūtītes. Tas satur arī daudz antioksidantu, kas var samazināt infekcijas un slimību risku un palīdz stabilizēt brīvos radikāļus organismā.
Manuka medus tikmēr ir kā parasts steroīdu medus. Springers saka, ka tam ir visas iepriekšminētās priekšrocības, taču tas ir daudz spēcīgāks. Daudzi cilvēki to lieto medicīnā, lai novērstu vai ārstētu gremošanas problēmas, alerģiju vai baktēriju infekcijas (lai gan to ir droši lietot katru dienu). Sakarā ar super priekšrocībām, viņa saka, ka ir vērts izlaist. (Viņas iemīļotais zīmols ir Wedderspoon Raw Premium Manuka Honey, $ 33).
'Pat ja etiķetes priekšpusē ir teikts, ka tas ir tīrs medus, jūs vēlaties izlasīt etiķetes aizmuguri un pārliecināties, ka sastāvdaļās ir teikts tikai' medus '. -Carla Marina Marchese, Amerikas medus degustācijas biedrības dibinātāja
Saskaņā ar Carla Marina Marchese, Amerikas Medus degustācijas biedrības dibinātāja un Medus pazinējs, Izņemot manuka medu, uzturā nav daudz atšķirību starp visiem dažādajiem medus veidiem, taču jūs pamanīsit garšas atšķirības. “Viņai, tāpat kā vīnam un olīveļļai, ir atšķirīgas notis. 'Daži ir rūgti, citi saldi un citi ziedu. Markese rīko medus degustācijas reģionā, un viņa, bez šaubām, varat pateikt atšķirību starp komerciāli iegādātu medu un vietējo.
'Tīram medum ir tādas sarežģītas garšas īpašības, kādu neatradīsit komerciālā medū, jo tas nav pārstrādāts, viņa saka. Arī tas ir vairāk barības vielu blīvs: Komerciālo medu bieži sagriež kopā ar citām sastāvdaļām, ieskaitot sintētiskos saldinātājus. “Ja jūs pērkat medu pārtikas preču veikalā, pat ja etiķetes priekšpusē ir rakstīts, ka tas ir tīrs medus, jūs vēlaties izlasīt etiķetes aizmuguri un pārliecināties, ka uz sastāvdaļām ir tikai rakstīts“ medus ”,” viņa saka. Viņa arī piebilst, ka daudzi lieli tirdzniecības zīmoli silda medu, kas nogalina dažus veselīgos enzīmus.
ir kombucha zems fodmap
Vēl viens padoms: meklējiet medu stikla burkās, nevis plastmasā. 'Medus ir ļoti trausls un nav tik stabils plastmasā, saka Markese. “Ja jūs pērkat vietējo medu un tas ir plastmasas traukā, es to patērē viena gada laikā. Pēc tam jūs sākat redzēt krāsas un garšas izmaiņas. Kaut arī krāsa var svārstīties no tumšas, gandrīz melnas līdz ļoti gaišai vai pat oranžai nokrāsai - visi tie ir labas kvalitātes medus, tas ir nedaudz miglains no ziedputekšņiem.
Pēc Markese teiktā, vienkāršākais veids, kā nodrošināt, ka pērkat vislabāko produktu, ir to atrast sava zemnieka tirgū, nevis lielveikalu pārtikas veikalā. Viņa saka, ka ne tikai jūs visticamāk saņemat tīru medu, bet arī varat jautāt biškopjiem par pesticīdu izmantošanu, kuri diemžēl ir nonākuši lielākajā daļā medu tirgū, un tērzēt par to iegūšanu. Un, ja mans ceļojums uz Boulderu liecināja par viņu darbu aizraušanos, jūs pamudinās par medu un bitēm ilgi.
Kamēr jūs pārdomājat pārtikas preču iepirkšanās paradumus, pārbaudiet šīs kļūdas, ko veikalā pieļauj pat veselīgi ēdāji. Un šeit ir jūsu pilnīga informācija par zaļumu iegādi.
